יום רביעי, 2 בדצמבר 2015

פרוסות בשר וחצילים

חצילים אהובים עלי בכל מצב...ויש תבשילים שאני יכולה לאכול כל יום כל היום אחד מהם זה תבשיל בשר וחצילים...אומנם יש הרבה הכנות לפני...   אני מבטיחה לכם שלא תצטערו זה מאוד מאוד....טעים!!  


מצרכים
1 ק"ג בשר כתף או שריר
2 בצל
4 עגבניות בינוניות פרוסות
2 חציל קלופים ופרוסים
3 כף רסק עגבניות
3 כף סוכר
1/2 כוס מיץ לימון
1 כף פפריקה אדומה מתוקה
1 כף פפריקה חריפה
1 כפית פלפל שחור
קורט מלח
3 גרגרי פלפל אנגלי
1 כפית כורכום
2 עלי דפנה
לטיגון החצילים
2 חלבונים  מוקצפים מעט
שמן לטיגון

אופן ההכנה
יום לפני מבשלים את הבשר בשלמותו  מוסיפים כורכום עלי דפנה ופלפל אנגלי,מצננים ומעבירים למקרר.
פורסים את הבשר לקוביות /פרוסות בעובי 2 ס"מ ,עפ"י רצונכם.
פורסים את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ וחוצים לשניים, זורים מעליהם מלח ומניחים במסננת למשך 
 שעה. מנגבים את החצילים בנייר ניגוב וטובלים בחלבון (מונע ספיגה של שמן בחציל).
מטגנים את החצילים במחבת עם שמן, מוציאים ומניחים במגש עם נייר סופג.
בסיר עם 3 כפות שמן מטגנים בצל  עד להשחמה קלה,מוסיפים בשר ומאדים מעט עם הבצל פורסים 
 עגבניות ומניחים בצד.
בקערה מערבבים, רסק עגבניות ומלח ,פלפל , פפריקה חריפה ומתוקה , לימון וסוכר.
להרכבת התבשיל :
 בסיר הבשר מניחים שכבת עגבניות ומעליהן שכבת חצילים.
חוזרים שוב על שכבת עגבניות ושוב שכבת חצילים.
בוזקים מעל את רוטב העגבניות מוסיפים 2 כוסות מנוזל הבשר
מבשלים על אש נמוכה כ- 40 דקות.


אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

מתכונים נוספים שאת/ה עשוי/ה לאהוב

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...