יום שני, 13 ביוני 2016

עוגת גבינה פסיפלורה


עוגת גבינה קרה וקרם חמצמץ זה שילוב מרענן ומוצלח במיוחד



 לתבנית בקוטר 24 ס"מ:
150 גרם (1 כוס + 1 כף) קמח
75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 כפות אבקת סוכר
קורט מלח
1-2 כפות מים קרים

למלית גבינה:
2 מכלים (450 גרם ביחד) של גבינת שמנת 25% שומן
מכל וחצי (375 גרם ביחד) גבינה לבנה 9% שומן
150 גרם (1 כוס + 2 כפות) אבקת סוכר
80 גרם (1 שקית) אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל
500 מ"ל (2 מכלים) שמנת מתוקה

לציפוי פסיפלורה:
4 גרם (1 כפית) ג'לטין
20 מ"ל (כף וחצי) מים קרים
240 מ"ל (1 כוס) מחית פסיפלורה מסוננת
2 כפות סוכר
2 כפות גרעיני פסיפלורה (לא חובה)

אופן ההכנה:
מכינים את הבסיס: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים מעט את התבנית.
במעבד מזון מעבדים קמח, חמאה, אבקת סוכר ומלח לתערובת פירורית. מוסיפים מים בהדרגה ומעבדים עד שנוצרים גושי
בצק גדולים.
מעבירים את גושי הבצק לתחתית התבנית ומהדקים לבסיס. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהבסיס מזהיב לחלוטין. מצננים לגמרי לפני שמכינים את מלית הגבינה.
מכינים את מלית הגבינה: בקערה גדולה טורפים יחד גבינת שמנת, גבינה לבנה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ותמצית וניל לתערובת אחידה.
בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה מאוד.
מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינה בעדינות, עד שהכל אחיד ומתקבל קרם חלק. יוצקים את הקרם על גבי הבסיס ומיישרים את החלק העליון.
מקפיאים במשך 5-6 שעות לפחות (עדיף לילה שלם).
מכינים את ציפוי הפסיפלורה: בקערית קטנה מערבבים ג'לטין ומים ומשהים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר עד שהג'לטין סופח את הנוזלים.
בקערה מערבבים מחית פסיפלורה וסוכר.
ממסים את הג'לטין לפי ההוראות על האריזה, ומוסיפים לתוך הפסיפלורה תוך ערבוב נמרץ.
אם רוצים, מוסיפים מעט גרעיני פסיפלורה.
יוצקים את הציפוי על העוגה הקפואה ושומרים במקרר לפחות 4-5 שעות, עד שהעוגה תפשיר והציפוי יתייצב. מגישים קר.


אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

מתכונים נוספים שאת/ה עשוי/ה לאהוב

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...