דלג לתוכן הראשי

רשומות

מציג פוסטים מתאריך מאי 8, 2018

מדוביק-עוגת דבש רוסית

מדובניק-עוגת דבש רוסית מורכבת משכבות בצק דקיק עם ניחוח דבש, וביניהן קרם שמנת מתוקה,שמנת חמוצה,וחלב מרוכז. עוגה טעימה מאוד דורשת סבלנות ושווה את המאמץ.יש המון מתכונים ברשת אני בחרתי את המתכון של אסתי רותם  ידידיה 






המרכיבים: לבצק: 3 ביצים 1 כוס סוכר 1/4 כפית מלח 100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות 4 (1/4 כוס) כפות דבש 1 כפית סודה לשתייה 1/2 3 – 4 כוסות קמח (490-560 גרם, כדאי מאד לשקול)
לקרם: 600 גרם (3 מכלים) שמנת חמוצה, 15% שומן או יותר, עדיף יותר 1/2 פחית (200 גרם) חלב מרוכז 1 כפית תמצית או מחית וניל 1 מכל שמנת מתוקה 4 כפות אבקת סוכר
אופן ההכנה: 1. מכינים בן-מארי: סיר ובו מעט מים רותחים וקערה חסינת חום שיכולה "לשבת" על הסיר כך שהמים לא נוגעים בתחתית הקערה.
2. טורפים היטב בקערה ביצים, סוכר ומלח. מוסיפים חמאה ודבש ומניחים את הקערה של הסיר ובו המים. המים צריכים לבעבע בעדינות. טורפים היטב כ-5 דקות, החמאה נמסה והתערובת הופכת אחידה, מעט אוורירית וחמימה.
3. מוסיפים סודה לשתייה וטורפים היטב. ממשיכים לבשל תוך טריפה כחצי דקה התערובת מבהירה וטופחת מעט והופכת קטיפתית. מסירים את הקערה מהסיר.
4. מוסיפים בהדרגה 1/2 3…