יפצ'וק מבשלת ואופה

מאפה טעים נטול רגשות אשם מבצק פילו מושלם של שמרית-אפיה ביתית אין צורך בהפשרה מראש בצק פילו מצונן ומרודד– 14 דפי פילו מוכנים לשימוש, טריים לאורך זמן ואינם נקרעים בקלות. רק להוציא מהמקרר, להוסיף מלית מלוחה ומתוקה ולאפות.



מצרכים: 12 דפי בצק פילו (של שמרית ללא הפשרה מוקדמת) 2 בטטות בינוניות 100 גרם גבינת קשקבל/פטה מגוררת 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור טחון 1/4 כוס שמן זית/ספריי שמן 1/2 כוס פירורי לחם 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה מחממים תנור ל־200 מעלות, דוקרים את הבטטות במזלג, עוטפים כל אחת בנייר אלומיניום, מניחים על רשת התנור ואופים כשעה לריכוך. מצננים את הבטטות כ־1/2 שעה, מסירים את נייר האלומיניום, חוצים אותן ומעבירים את בשר הבטטות לקערה בינונית. מוסיפים קשקבל, מלח פלפל ומועכים לאיחוד. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה .מוציאים דף פילו אחד מהערמה, מברישים בשמן זית או ספריי שמן,מפזרים מעט פירורי לחם, מניחים עליו דף פילו נוסף משמנים את פניו וחותכים את הדפים לרצועות בעובי 7-8 ס"מ. מניחים כף על חלקה התחתון של אחת מרצועת הבצק, מקפלים את הפינה הימנית מעל המלית ואל עבר דופן הרצועה כך שנוצר משולש מעל …

קינוח מעולה במהירות שיא בלי בעיה עם קרם קוקוס פרווה,בתוספת מחית משמש שמכינים בבית במעבד מזון  החומרים ל-6-8 קינוחים:

למלבי קוקוס:

400 מ"ל (פחית ) קרם קוקוס (שימו לב לא מיי קוקוס)

100 גרם (חצי כוס) סוכר

200 מ"ל מים (חצי פחית)

60 גרם (6 כפות)קורנפלור+חצי כוס מים

תמצית מי וורדים (לא הוספתי)

למחית משמש:
8-10 משמשים בשלים מגולענים או מקופסה אם אין בעונה(השתמשתי מקופסת שימורים)
80 גרם סוכר

מיץ מחצי לימון


אופן הכנת מחית משמש

במעבד מזון טוחנים את המשמשים, הסוכר ומיץ הלימון עד לקבלת מחית חלקה. אם סמיך מדי, אפשר לדלל אותו עם מעט מים.

להגשה - שומרים את המחית בקירור, ויוצקים מעל המלבי לפני ההגשה.


אופן הכנת המלבי:

מביאים לרתיחה בסיר בינוני קרם קוקוס וסוכר. במקביל מערבבים בקערה מים וקורנפלור מנופה לתערובת חלקה.
מוסיפים את הקורנפלור המומס לקרם הקוקוס החם תוך טריפה, מנמיכים מעט להבה ומבשלים תוך טריפה כ-10 דקות לפחות עד שהמלבי מסמיך מאוד.

מעבירים את המלבי לכלי הגשה מכסים עם ניילון נצמד, מעבירים לקירור לכמה שעות לפחות.

לפני ההגשה יוצקים מעט מחית משמש לתוך כל כוס, מעטרים במעט טימין או קוקוס טחון.

ארוחת חג כהלכתה כוללת מספר מנות עיקריות. ישנן שלל אפשרויות במנות המשלבות דגים, בשר, עוף עם ירקות צבעוניים,לימונים,דבש ושפע תבלינים. אספתי עבורכם חלק קטן מהמנות העיקריות/ראשונות הכי שוות שיסייעו לפתוח את השנה החדשה ברגל ימין.

למתכונים לחצו על שם המתכון
1.סופריטו פרגית 2.קציצות אבוחצירה 3.בטטה קסבייה עם עוף 4.קישואים ממולאים בורגול ובשר 5.פרגיות כרובית ותפוחי אדמה בתנור 6.קציצות בשר תפוחי אדמה ועגבניות בתנור 7.קציצות חזה עוף תרד ושעועית 8.צלי כתף עם שום ותפוחי אדמה 9.קציצות דגים במעטפת פלפל שושקה 10.לברק על עגבניות ובטטה 11.דג אמנון קוביות גזר וגמבה 12.טנזיה-אורז עם פרות יבשים 13.עוף בניחוח שום ודבש במילוי אורז ובשר 14.קציצות בקר וערמונים 15.תהדיג 16.פטריות ממולאות בשר במעטפת בצק עלים 17.פטה כבד עם ריבת בצל 18.פחזניות במילוי פרגיות בצ'ילי 19.אורז עם בשר הל וקינמון 20.קציצות קינואה עם ירקות



מאחלת לכם שנה טובה יהי רצון שנשאף גבוה ושנצליח להגשים את משאלות ליבנו. שנזכה בכל מכל כל, המון בריאות, אושר, פרנסה,שגשוג, תקווה, שלווה ואהבה,שנהיה לראש ולא לזנב.💕

את הפלאפל המטריף הזה אופים, מוסיפים פטריות קצוצות דק כוסברה ופטרוזיליה ותבלינים בדיוק כמו המטוגן,הטעם מושלם.

מצרכים:

2 כוסות גרגירי חומוס שהושרו כ-12 שעות

5 פטריות פורטובלו קטנות קצוצות דק

3 כפות פירורי לחם

חופן עלי פטרוזיליה

חופן עלי כוסברה

1 בצל בינוני

3 שיני שום

כפית שטוחה מלח

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית שטוחה כמון

כפית אבקת סודה לשתייה


תרסיס שמן

אופן הכנה:

מכניסים את כל החומרים, למעט הפטריות וסודה לשתייה, למערבל מזון וטוחנים עד לקבלת עיסה אחידה.

מוסיפים פטריות וסודה לשתייה מערבבים היטב,מניחים במקרר לחצי שעה לפחות.

משמנים נייר אפייה,יוצרים כדורים בעזרת הידיים פוחסים מעט ומניחים בתבנית. מרססים על הכדורים שמן או מורחים עם מברשת .

מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך 30 דקות.

מומלץ להכין סלטים:

-טחינה (מלח,מיץ לימון,שום כתוש,מים קרים מאוד)

-סלט קרם אבוקדו (3 עגבניות שרי,שום,מיץ לימון,מלח,פלפל שחור גרוס)טוחנים הכל במעבד מזון

בודקים ומתקנים תיבול.

-סלט עגבניות(עגבנייה חתוכה לקוביות,פלפל ירוק חריף חתוך לעיגולים,מיץ לימון,מלח,שמן זית)