דלג לתוכן הראשי

רשומות

עוגת דבש ושקדים בזיגוג לימוני

העוגה הזו מלווה את משפחתי שנים רבות. למרות מבחר הקינוחים בסיום ארוחת החג היא תמיד תופיע בתפריט. עוגת דבש פרווה קלה להכנה שתגנוב את ההצגה בזכות התבנית המאוד מיוחדת, תוספת של שקדים טחונים, תבלינים ונטורינה. הנטורינה על בסיס שמן קוקוס, ללא שומן טראנס וללא טעם לוואי. היא מעולה לאפיית פרווה והופכת את המרקם של העוגה לאוורירי ורך במיוחד. הדרך המושלמת לסיים ארוחה משפחתית חגיגית.
מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ
3 ביצים (גודל L)בטמפרטורת החדר
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
110  גרם נטורינה מומסת
240 גרם (2/3 כוס) דבש
3/4 כוס נס קפה(ללא חלב 1 כפית נס קפה+מים חמימים)
280 גרם קמח(2 כוסות)
100 גרם שקדים טחונים(1 כוס)
1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
קורט מלח
1 כפית קינמון
1/2 כפית ציפורן טחונה(לא חייבים)
לעיטור וזיגוג
חופן שקדים מולבנים
1/2 כוס אבקת סוכר+2 כפות מיץ לימון(לערבב היטב עד לקבלת זיגוג אחיד)
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים ביצים וסוכר ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה ותפוחה.
מוסיפים בזרם דק נטורינה מומסת,דבש ונס קפה,ממשיכים לערבל עד שהם נטמעים בתערובת.
מנפים קמח,שק…
פוסטים אחרונים

עוגת סולת תפוח בדבש

עוגת סולת תפוזים אוורירית בשילוב קוביות תפוחי עץ מקורמלות ברוטב דבש וסילאן,קינוח מושלם לראש השנה

מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ 4 ביצים בגודל L כוס סוכר רגיל (200 גרם) כוס מיץ תפוזים (240 מ"ל) חצי כוס קוקוס (50 גרם) כוס קמח רגיל (140 גרם) שקית אבקת אפייה 3/4 כוס שמן קנולה(180 מ"ל) כוס סולת (170 גרם) חצי כוס שקדים שלמים מולבנים (לעוגה) חופן שקדים מולבנים (לתבנית)
למלית תפוחים 2 תפוחי גרנד סמית חתוכים לקוביות+שתי כפות מיץ לימון 3 כפות סוכר 1/2 כפית קינמון 25 גרם מחמאה
לסירופ דבש 4 כפות דבש 1 כף סילאן 1/4 כוס מים חופן שקדים מולבנים קצוצים
הוראות הכנה

משולשי פילו במילוי בטטה ותפוחי אדמה

מאפה טעים נטול רגשות אשם מבצק פילו מושלם של שמרית-אפיה ביתית אין צורך בהפשרה מראש בצק פילו מצונן ומרודד– 14 דפי פילו מוכנים לשימוש, טריים לאורך זמן ואינם נקרעים בקלות. רק להוציא מהמקרר, להוסיף מלית מלוחה ומתוקה ולאפות.



מצרכים: 12 דפי בצק פילו (של שמרית ללא הפשרה מוקדמת) 2 בטטות בינוניות 100 גרם גבינת קשקבל/פטה מגוררת 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור טחון 1/4 כוס שמן זית/ספריי שמן 1/2 כוס פירורי לחם 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה מחממים תנור ל־200 מעלות, דוקרים את הבטטות במזלג, עוטפים כל אחת בנייר אלומיניום, מניחים על רשת התנור ואופים כשעה לריכוך. מצננים את הבטטות כ־1/2 שעה, מסירים את נייר האלומיניום, חוצים אותן ומעבירים את בשר הבטטות לקערה בינונית. מוסיפים קשקבל, מלח פלפל ומועכים לאיחוד. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה .מוציאים דף פילו אחד מהערמה, מברישים בשמן זית או ספריי שמן,מפזרים מעט פירורי לחם, מניחים עליו דף פילו נוסף משמנים את פניו וחותכים את הדפים לרצועות בעובי 7-8 ס"מ. מניחים כף על חלקה התחתון של אחת מרצועת הבצק, מקפלים את הפינה הימנית מעל המלית ואל עבר דופן הרצועה כך שנוצר משולש מעל …

מלבי קרם קוקוס פרווה

קינוח מעולה במהירות שיא בלי בעיה עם קרם קוקוס פרווה,בתוספת מחית משמש שמכינים בבית במעבד מזון  החומרים ל-6-8 קינוחים:

למלבי קוקוס:

400 מ"ל (פחית ) קרם קוקוס (שימו לב לא מיי קוקוס)

100 גרם (חצי כוס) סוכר

200 מ"ל מים (חצי פחית)

60 גרם (6 כפות)קורנפלור+חצי כוס מים

תמצית מי וורדים (לא הוספתי)

למחית משמש:
8-10 משמשים בשלים מגולענים או מקופסה אם אין בעונה(השתמשתי מקופסת שימורים)
80 גרם סוכר

מיץ מחצי לימון


אופן הכנת מחית משמש

במעבד מזון טוחנים את המשמשים, הסוכר ומיץ הלימון עד לקבלת מחית חלקה. אם סמיך מדי, אפשר לדלל אותו עם מעט מים.

להגשה - שומרים את המחית בקירור, ויוצקים מעל המלבי לפני ההגשה.


אופן הכנת המלבי:

מביאים לרתיחה בסיר בינוני קרם קוקוס וסוכר. במקביל מערבבים בקערה מים וקורנפלור מנופה לתערובת חלקה.
מוסיפים את הקורנפלור המומס לקרם הקוקוס החם תוך טריפה, מנמיכים מעט להבה ומבשלים תוך טריפה כ-10 דקות לפחות עד שהמלבי מסמיך מאוד.

מעבירים את המלבי לכלי הגשה מכסים עם ניילון נצמד, מעבירים לקירור לכמה שעות לפחות.

לפני ההגשה יוצקים מעט מחית משמש לתוך כל כוס, מעטרים במעט טימין או קוקוס טחון.

מנות עיקריות/ראשונות לארוחת החג

ארוחת חג כהלכתה כוללת מספר מנות עיקריות. ישנן שלל אפשרויות במנות המשלבות דגים, בשר, עוף עם ירקות צבעוניים,לימונים,דבש ושפע תבלינים. אספתי עבורכם חלק קטן מהמנות העיקריות/ראשונות הכי שוות שיסייעו לפתוח את השנה החדשה ברגל ימין.

למתכונים לחצו על שם המתכון
1.סופריטו פרגית 2.קציצות אבוחצירה 3.בטטה קסבייה עם עוף 4.קישואים ממולאים בורגול ובשר 5.פרגיות כרובית ותפוחי אדמה בתנור 6.קציצות בשר תפוחי אדמה ועגבניות בתנור 7.קציצות חזה עוף תרד ושעועית 8.צלי כתף עם שום ותפוחי אדמה 9.קציצות דגים במעטפת פלפל שושקה 10.לברק על עגבניות ובטטה 11.דג אמנון קוביות גזר וגמבה 12.טנזיה-אורז עם פרות יבשים 13.עוף בניחוח שום ודבש במילוי אורז ובשר 14.קציצות בקר וערמונים 15.תהדיג 16.פטריות ממולאות בשר במעטפת בצק עלים 17.פטה כבד עם ריבת בצל 18.פחזניות במילוי פרגיות בצ'ילי 19.אורז עם בשר הל וקינמון 20.קציצות קינואה עם ירקות



מאחלת לכם שנה טובה יהי רצון שנשאף גבוה ושנצליח להגשים את משאלות ליבנו. שנזכה בכל מכל כל, המון בריאות, אושר, פרנסה,שגשוג, תקווה, שלווה ואהבה,שנהיה לראש ולא לזנב.💕
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody