רשומות

מציג פוסטים מתאריך יוני 25, 2015

מקלובה עוף כרובית וחצילים

תמונה
מקלובה - בערבית הפוכה.היא תבשיל אורז הפוך עם בשר/עןף וירקות מטוגנים. לרוב מכינים את התבשיל  עם  חצילים, כרובית, עגבניות, וירקות שונים כגון קישואים, בצל, תפוחי אדמה ועוד. יצא מושלם ושלם מהסיר החדש שלי.(סיר שיש).









מצרכים ל-5 מנות 1/2 קילו אורז בסמטי (ווילי פוד שקית כחולה) 1 חציל בינוני חתוך לקוביות ומטוגן 2 עגבניות פרוסות 1 ראש כרובית מפורק ומטוגן 2 תפוחי אדמה פרוסים לעובי 1 ס"מ 5 שוקי עוף  (בלי עור)  2 כפות מלח 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית כורכום 1 כף בהרט 1 כפית כמון שמן לטיגון
אופן ההכנה שוטפים את האורז ומשרים כחצי שעה. מטגנים את החציל והכרובית בשמן עמוק, מניחים בנייר סופג. מסננים את האורז ומתבלים במלח,כורכום,בהרט,וכמון. מוסיפים 2 כפות שמן ,מתבלים במלח,פלפל שחור,ומטגנים את העוף עד להזהבה. בסיר רחב ועמוק רצוי בעל ציפוי נון-סטיק, מוסיפים 2 כפות שמן,מניחים את פרוסות תפוחי אדמה מטגנים צד אחד והופכים. מוסיפים עגבניות פרוסות, רבע מכמות האורז,חצילים,וכרובית. שכבה שנייה עוף,חצילים,כרובית,ואורז,מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי ומבשלים כשעה עד לספיגת הנוזלים.