דלג לתוכן הראשי

רשומות

מציג פוסטים מתאריך יוני 30, 2015

יויו בייגלה מתוק - בספרדית רוסקיטאס

מוקדש לאימי ז"ל שנפטרה ב- י בסיון תשס"ו

אימא יקרה!
הזמן חולף עובר לו... (תשע שנים)
והנה אנחנו פה מגיעים לאזכרה
כדי לזכור ולא לשכוח....
רק תמונות וזיכרונות נותרו
בתודעתנו....
פה ושם עולות בנו תחושות של מה היה אילו ???אבל המציאות מחזירה אותנו
בחטף למקום הריק, החסר שאת כבר לא איתנו וזו עובדה.
תהיה נשמתך במנוחת עולמים בשקט ובשלווה....ועלינו תגן ותשמור מכל משמר.

רוסקיטאס מתוק אימי ז"ל נהגה להכין בפורים.





מצרכים
3 ביצים בגודל L
1 כוס סוכר
חצי כוס מיץ תפוזים 
1 כפית גרדת תפוז
1/2 כוס שמן קנולה
10 גרם(שקית) אבקת אפייה
10 גרם(שקית) סוכר וניל
500 גר` קמח

לסירופ סוכר
2 כוסות סוכר
1 כוס מים
כף מיץ לימון

שמן קנולה לטיגון עמוק
100 גר' קוקוס

אופן ההכנה:
בקערה רחבה לערבב 3 ביצים שלמות וכוס סוכר, עד לקבלת בלילה בהירה.
להוסיף חצי כוס מיץ תפוזים,גרדת תפוז,שמן,אבקת אפייה,וניל וקמח בהדרגה עד לקבלת בצק דביק.
להניח בצד כ- 20 דקות.
לקחת חתיכות קטנות מהבצק לגלגל כדורים קטנים עם חור באמצע.(להרחיב את החור שלא ייסגר בטיגון)
לחמם שמן עמוק, ולטגן עד להשחמה.להוציא להניח על נייר סופג להכניס לסירופ לטבול בקוקוס.

לסירופ ס…

קישואים עגולים ממולאים בשר

קישואים עגולים ממולאים בשר,אפשר להוסיף חצי כוס אורז/בורגול ברוטב עגבניות פיקנטי.


מצרכים 10 קישואים למילוי 750 גר' בשר בקר טחון צרור כוסברה 1 בצל 1 כפית פלפל לבן 1 כפית כורכום 1 כפית מלח 1 כפית ראס אל חנות לרוטב 2 בצלים קצוצים 1 קופסת עגבניות חתוכות של  mutti 1 כף פפריקה מתוקה 1 כפית פפריקה חריפה 1 כפיות מלח 3 גבעולי כרפס קצוץ דק
אופן ההכנה טוחנים במעבד מזון בצל וכוסברה מוסיפים לבשר,עוד מוסיפים מלח,פלפל לבן,כורכום,וראס אל  חנות,מערבבים ומניחים בצד עד להכנת הקישואים. חותכים את החלק העליון ושומרים לכיסוי הקישואים.מרוקנים את הקישואים מהתוכן קוצצים דק ושומרים  בצד. ממלאים את הקישואים בבשר,ואם נשאר מכינים קציצות ומוסיפים לסיר. מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים  כרפס קצוץ דק מערבבים מוסיפים את העגבניות ,פפריקה מתוקה  חריפה,ומלח. מערבבים היטב כ-10 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה,מניחים את הקישואים בסיר ,מבשלים כשעה על להבה נמוכה עד לספיגת הנוזלים.
*** האם הצטרפתם כבר לדף הפייסבוק שלי: "יפצ'וק מבשלת ואופה"?