דלג לתוכן הראשי

רשומות

מציג פוסטים מתאריך מאי 19, 2016

עוגת גבינה במעטפת בצק פריך

עוגות גבינה כמו שראיתם אני ממש אוהבת, רוב עוגות הגבינה מבוססות על ביצים, גבינה, אינסטנט,וקורנפלור.
חיפשתי ברשת עוגה אחרת לא דומה לאחיותיה "המשעממות". מצאתי באתר של פסקל פרץ-רובין כאן עוגת גבינה במעטפת בצק פריך וסולת עוגה נהדרת בלי ג'לטין,טעימה מאוד. עשיתי מעט שינויים קרצתי פרחים מהבצק העודף זילפתי שמנת מתוקה עם ממרח עוגיות  אוראו.


לבצק:
3/4 1 כוסות קמח, מנופה
1/2 כוס אבקת סוכר
80 גר' חמאה
1 ביצה, טרופה
1 כפית תמצית וניל
1 כף קליפת לימון מגורר
1/4 כוס מים קרים


למלית:
5 ביצים, מופרדות
1 כוס סוכר
2 גביעי גבינה לבנה 5% שומן ( סה"כ 500 גר' או 1 גביע של 500 גר')
50 גר' חמאה, מרוככת
1 גביעי יוגורט
1/2 כוס סולת
3 כפות קורנפלור
1 כף קליפת לימון מגוררת
קורט מלח

לעיטור:
1 שמנת מתוקה 38%
1 אינסטנט וניל
1/2 כוס חלב
כף ממרח עוגיות אוראו


אופן ההכנה
שמים את כל חומרי הבצק בקערה ולשים יחד לקבלת בצק אחיד וחלק. אם חסרים נוזלים מוסיפים את המים.
עוטפים ברדיד פלסטיק נצמד ומשהים במקרר כשעה.
מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה דק. מרפדים את התבנית בבצק תחתית ודפנות עד לשפתי התבנית .
מעבירים למקפי…
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody