דלג לתוכן הראשי

רשומות

מציג פוסטים מתאריך אוגוסט 9, 2016

עוגיות פאי לימון

הפאי האהוב עלי ועל כלתי שתחיה הוא פאי לימון,בדגש עלינו בלבד!!!הילדים ושאר המשפחה  לא ממש אוהבים את הטעם החמצמץ. בכל פעם שאני מתכננת להכין פאי אישי "בקטנה"כולם מסרבים. בחוברת האחרונה של "בופה" היה מתכון מדהים לעוגיות פאי בדיוק כמו שאני אוהבת בצק פריך עם קרם לימוני ומרנג בדיוק במינון הנכון. ניסיתי הטעם יצא מעולה במראה יצא שונה.


מצרכים ל-20 עוגיות בינוניות
לבצק
120 גרם קמח רגיל (3/4 +2 כפות)
90 גרם קורנפלור (9 כפות)
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
170 גר' חמאה בטמפרטורת החדר
85 גרם אבקת סוכר (3/4 כוס)
למילוי
4 כפות מיץ לימון סחוט טרי (אני שמתי ליים)
גרודה מלימון שלם (ליים)
2 כפות שמנת מתוקה 38%
250 גרם שוקולד לבן
למרנג
4 חלבונים
חצי כוס סוכר
חצי כוס אבקת סוכר
חצי כפית מיץ לימון
קורט מלח


אופן הכנת הבצק
מנפים לקערה קמח,קורנפלור,אבקת אפיה ומלח.
במיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה ואבקת סוכר עד שהתערובת אחידה ובהירה.במהירות נמוכה מוסיפים את תערובת הקמח,ומערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת לבצק חלק.מקררים כחצי שעה את הבצק ויוצרים כדורים קטנים בידיים רטובות מעט.מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.אופים ב…
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody