דלג לתוכן הראשי

רשומות

מציג פוסטים מתאריך ינואר 11, 2018

קציצות בקר ברוטב עגבניות ופלפלים

לאחרונה אני מכינה מטבוחה בחצי שעה,קופסת עגבניות של מיוטי,פלפל חריף,פפריקה,מלח,מעט סוכר ושום כתוש המתכון כאן יוצא טעים ומהיר!!!היום שמתי לב שלא העליתי מתכון שנחשב הכי פופולרי במטבח המרוקאי קציצות בקר עם עגבניות. בכל יום שישי בצהרים לא ישבנו באופן סדיר לאכול ארוחת צהרים,בדרך כלל לקחנו לחמנייה שאימי ז"ל הכינה,פרוסות חצילים מטוגנים,וקציצות בקר עם עגבניות או כל תבשיל אחר ממבחר התבשילים שאימי הכינה.
היום הכנתי את התבשיל שכל כך אהבתי,שיניתי מעט ,הכנתי בדיוק כמו שאני מטבוחה,הוספתי לעגבניות פלפלים חריפים הכפלתי כמויות בהתאם ויצא תבשיל מעולה!!!!


מצרכים ל-5 סועדים
1/2 ק"ג בשר בקר טרי טחון
בצל בינוני
חופן פטרוזיליה
חופן כוסברה
מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית כמון
1/4 כפית כורכום
1/2 כפית ראס אל חנות


לרוטב:
רבע כוס שמן קנולה
5 שיני שום פרוסות או שלמות
כף פפריקה מתוקה
כף פפריקה חריפה (לפי טעמכם)
כפית כמון
1 כפית סוכר
מלח
פלפל שחור גרוס
2 קופסאות עגבניות מרוסקות של mutti (800 גרם)
4 פלפלים ירוקים חריפים חתוכים לפרוסות


אופן ההכנה
טוחנים במעבד מזון,פטרוזיליה,כוסברה ובצל מוסיפים לבשר הטחון. מתבלים במלח,כורכ…

עוגת גבינה פירורים ופירות יער

עוגות גבינה זאת אהבה ענקית!!!כשהודעתי לילדים שהכנתי עוגת גבינה ולא משנה אם היא קרה או אפויה, נשמעה התלהבות .הפעם קצת "השתוללתי" הכנתי ג'לי פירות יער(בקלות) ומעט פירות יער קפואים לתוך העוגה. ההכנה כל כך פשוטה והטעם מעולה!!!




חומרים לתבנית בקוטר 26 ס"מ
בצק לתחתית ולפירורים:
3/4 1 כוסות (260 גרם) קמח תופח
1/2 כוס (50 גרם) סוכר
150 גרם חמאה הולנדית או רגילה קרה, חתוכה לקוביות
3 חלמונים בגודל L
למלית הגבינה :
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל
500 גרם גבינה לבנה 5%
225 גרם גבינת שמנת 16% שומן (נפוליאון)
50 גרם פירות יער פטל ודובדבן
לג'לי פירות יער:

100 גרם פירות יער בטעם פטל ודובדבן
50 גרם סוכר
1/2 כוס מים
7 גרם ג'לטין


אופן ההכנה
מכינים את התחתית והפירורים:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
במיסר עם וו גיטרה מעבדים קמח תופח, סוכר וחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים רק עד לקבלת פירורי בצק קטנים.
מהדקים כ-2/3 מהפירורים בידיים לתחתית תבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה.
את היתרה מהדקים לעובי 1/2 ס"מ על תבנית אינגליש קייק. אופים א…