דלג לתוכן הראשי

טורט תפוזים קרם פירות יער



את התבנית החדשה של "נורדיק וור" קניתי באמזון כאן ,בא לי את כולם!!!התבניות באיכות מעולה והעיצוב מרשים,בקוטר 20 ס"מ .התבנית מיוצרת בארה"ב, עשויה מיציקת אלומיניום עבה בציפוי נון סטיק. היום בפעם הראשונה אפיתי בה עוגת טורט תפוזים עם קרם פירות יער.היה מעט קושי לשחרר אותה כי לא שימנתי,חשוב לשמן ולקמח את התבנית היטב.




מצרכים לתבנית בקוטר 20+ תבנית אינגליש קייק
3 ביצים בגודל L (להוציא כרבע שעה לפני)
180 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
1 סוכר וניל
קורט מלח
200 מ"ל (1 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי (אם אין אפשר מיץ תפוזים של פריגת)
120 מ"ל (1/2כוס) שמן קנולה
250 גרם (2 כוסות) קמח רגיל
1 שקית (10 גרם) אבקת אפיה

מצרכים לקרם פירות יער
1 מיכל (250 מ"ל)שמנת מתוקה 38% 
2 כפות אינסטנט וניל צרפתי או רגיל
1/4 כוס חלב
1/4 כוס רוטב פירות יער

אופן ההכנה
1.מחממים תנור ל-170 מעלות.
2.בקערת מיקסר מקציפים יחד במהירות גבוהה ביצים, סוכר, תמצית וניל, מלח עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד.
3.בקערה קטנה מערבבים יחד מיץ תפוזים ושמן. יוצקים אל תוך תערובת הביצים המוקצפות בזרם דק, כאשר ממשיכים בהקצפה במהירות בינונית.
4.לאחר שהתערובת אחידה מוסיפים קמח ואבקת אפייה, ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5.מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים במשך כ-35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
6.מצננים את העוגה לחלוטין בטמפרטורת החדר.

להכנת קרם פירות יער
מעבירים לקערת המיקסר עם בלון הקצפה שמנת מתוקה,חלב,רוטב פירות יער,סוכר ואינסטנט וניל מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה בצבע לילך משגע.

מצרכים לרוטב פירות יער
200 גרם תערובת פירות יער קפואים לפי בחירתכם
65 גרם סוכר (1/3 כוס)
2 כפיות מיץ לימון
20 גרם קורנפלור (2 כפות)
1/4 כוס מים

להכנת הרוטב
1.מחממים בסיר על להבה גבוהה פירות יער קפואים עם סוכר ומיץ לימון תוך כדי ערבוב עד שהפירות מתרככים, מנמיכים מעט את הלהבה וממשיכים לבשל עד שכל הסוכר נמס והתערובת מתחילה לבעבע.
2.טוחנים את תכולת הסיר בעזרת בלנדר מוט ומסננים לרוטב חלק.
3.טורפים את הקורנפלור עם המים עד שאין גושים, מוסיפים לסיר ומערבבים היטב, מבשלים על להבה בינונית תוך כדי ערבוב עד שמסמיך,מצננים היטב לפני שמוסיפים לשמנת מתוקה.

להרכבת העוגה
מורחים קרם פירות יער ומוסיפים מעל פירות יער קפואים לפני ההגשה!!!




תגובות

הוסף רשומת תגובה

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

המתכונים שהכי אהבתם

רוזלך - מאפה שמרים ממולא במבחר מליות של לנדוור

עוגת מספרים בצק שקדים פריך

שושנים ורדרדות עם פטנט

מעמולים בריבוע

מגולגלות ב-3 מצרכים